Продукты:
Фарш (у меня было 200-250 гр)
Чеснок (я взял три небольших зубчика)
Лук (я взял небольшую луковицу)
Соль (я взял половину чайной ложки на фарш и еще немного)
Перец черный молотый (я взял половину чайной ложки)
Яйца (мне понадобилось 9 штук, от чего зависит покажу дальше)
Маргарин (у меня ушла столовая ложка на фарш и еще немного)

Процесс:

Натрем лук на терке
Чеснок пропустим через давилку
Обжарим чеснок в столовой ложке маргарина
Добавим лук и обжарим все вместе до мягкости
Смешаем фарш, обжаренные лук и чеснок, половину чайной ложки соли, половину чайной ложки перца
Поделим фарш на порции, размер кусочков - со столовую ложку
Возьмем яиц - по числу получившихся порций
Приготовление бризоли:
Разбиваем яйцо в чашку
Добавляем маленькую щепотку соли
Скорее смешиваем, чем взбиваем, яйцо в однородную массу. Можно венчиком, можно и вилкой.
Из порции фарша, влажными руками, делаем тонкую котлетку
Опускаем котлетку в яйцо
Теперь ставим маленькую сковородку на очень средний огонь, и растапливаем маленький кусочек маргарина.
Выливаем смесь с котлеткой и жарим около минуты
Накрываем котлетку половиной омлета
Жарим еще минуты полторы
Переворачиваем, накрываем крышкой и жарим еще две минуты
Удачи!

Вернуться в иллюстрированный рецепт